Marc & Montmija
Ariège
Enclavado en el corazón de los Pirineos, el Ariège, departamento fronterizo con España y Andorra, se beneficia de una naturaleza preservada y de una generosa insolación.
Gran parte de su territorio es Parque Natural Regional desde 2009. La variedad de fauna y flora es excepcional y la trashumancia de ovejas, vacas y caballos Merens sigue activa. Sus grandiosos y verdes paisajes abarcan desde las onduladas colinas del piedemonte hasta las altas cumbres de 3000 m, pasando por varios puertos míticos del Tour de Francia. Aquí, los amplios espacios abiertos son la norma y una sensación de intensa libertad te invade y te embriaga. Montañas y ríos ofrecen un marco propicio para el descanso y los deportes al aire libre: senderismo, escalada, espeleología, bicicleta de montaña, ciclismo y deportes en aguas bravas.
El Ariège no es sólo un auténtico departamento con sus montañas vírgenes, sino también una tierra de historia y cultura con lugares notables como: la cueva de Niaux, el castillo de Foix, la ciudad de Mirepoix, el castillo de Montségur...
El Ariège, tierra de naturaleza y carácter, también se distingue por su gastronomía y sus productos locales.
Esta cocina del suroeste se basa en buenos ingredientes, como embutidos, quesos de montaña, mieles y pato. En nuestra región, el azinat, el mounjetado o la croustade son platos típicos que han perdurado en el tiempo para placer de los más sibaritas.